On est en 2014. Daniel Trolliet, alors Syndic de la commune d’Avenches me contacte pour me demander de créer un évènement gastronomique pour fêter les 2'000 ans d’Avenches en 2015.

Fou de joie, j’ai proposé de réaliser une orgie romaine sur 2 jours dans les arènes. Je dois admettre qu’à part l’enthousiasme de M.Trollier, la majorité du Conseil communal semblait dubitative et la conservatrice en chef de l’époque, l’accueil de Madame Marie-France Meylan-Krause était plutôt… Frais…

J’imagine qu’elle pensait avoir à faire à un illuminé qui risquait de faire dériver le projet vers une interprétation moins gastronomique et plus… Péjorative. Femme remarquablement bienveillante, celle-ci compris très vite que ma démarche était seulement épicurienne.

J’ai donc créé cet évènement qui a affiché complet sur les 2 soirs avec la précieuse collaboration de Fabien et Ariane des Bois pour la surveillance du site et la décoration.

En cuisine, je me suis fait largement aidé par les meilleurs : Julien Lerouxel, Gabriel Serero et le Chef prestigieux Gérard Rabaey qui nous fit l’honneur de nous aider pour la réalisation des repas et à l’animation de 2 comédiens qui m’excuseront d’avoir oublié leurs noms et enfin Maryam Dancer pour la dance.

Les repas furent orgiaques et la surprise des ces sublimes danseuses du ventre rappelant le côté également oriental de la Rome Antique.

Je me tiens à la disposition de la lectrice, du lecteur pour les détails des mets proposés ces soirs-là.

Merci à :
Gérard Rabaey pour son aide précieuse
Vladimir Durussel pour son enseignement
« Les dix livres de cuisine d’Apicius »

Philippe Ligron