Les tables éphémères
Les tables éphémères sont, à l’origine un concept novateur de l’association « Lausanne à table » dont j’ai eu l’immense joie d’être un des co-fondateurs et l’honneur d’être Président. Le principe était simple : faire découvrir aux Lausannois ou pas, plein de lieux originaux et superbes de la ville de Lausanne.
J’ai donc créé les tables éphémères suivantes pour 4 convives à chaque fois:
1ère table éphémère dans les studios de Couleur3 où mon comparse Duja animait la matinale. Le principe était simple : faire le buzz toute la matinée en faisant bien saliver les auditeurs et les informer qu’à 11h02, une question serait posée et que les 4 premiers viendraient manger avec nous ! Résultat ? Un superbe moment de convivialité avec des hôtes fantastiques et… Le standard de Couleur3 qui a disjoncté !
2ème table éphémère : Un repas gastronomique au beau milieu d’une soirée « Downtoon Boogie » de Couleur3 avec Jiggy Jones aux platines. Résultat ? Enooorme !
3ème table éphémère : un repas médiéval au sommet du clocher (Beffroi) de la cathédrale, sous la Marie-Madeleine. Résultat ? Totalement lunaire avec une After dans la loge du Guet de la cathédrale.
Après ? Plein d’autres évènements dans d’autres lieux incroyables comme l’orangeraie ou la gare ferroviaire, et ?
Et aussi un repas avec Maitre Chiquart au milieu des vieux grimoires de cuisine de Tania Brasseur et Henri-Daniel Wibaut, un des plus grands connaisseurs de livres culinaires anciens, expert parti trop tôt rejoindre ces grands chefs du passé. Beaucoup d’émotion, même chez Maitre Chiquart !
Mais encore, « Nom de bleue ! », performance artistique autour de l’absinthe en compagnie de Duja et du collectif Ruletka. Au programme, une perfo culinaire mais aussi musicale avec Deep Nails, narrative avec Duja et une perfo de peinture avec de l’absinthe par Jod de Ruletka.
Notre prochain projet ? Ramener à la vie, Alexandre Balthasar Laurent Grimod de la Reynière à la vie, pourquoi pas dans la tour vagabonde…Un avant-goût :
J’ai donc créé les tables éphémères suivantes pour 4 convives à chaque fois:
1ère table éphémère dans les studios de Couleur3 où mon comparse Duja animait la matinale. Le principe était simple : faire le buzz toute la matinée en faisant bien saliver les auditeurs et les informer qu’à 11h02, une question serait posée et que les 4 premiers viendraient manger avec nous ! Résultat ? Un superbe moment de convivialité avec des hôtes fantastiques et… Le standard de Couleur3 qui a disjoncté !
2ème table éphémère : Un repas gastronomique au beau milieu d’une soirée « Downtoon Boogie » de Couleur3 avec Jiggy Jones aux platines. Résultat ? Enooorme !
3ème table éphémère : un repas médiéval au sommet du clocher (Beffroi) de la cathédrale, sous la Marie-Madeleine. Résultat ? Totalement lunaire avec une After dans la loge du Guet de la cathédrale.
Après ? Plein d’autres évènements dans d’autres lieux incroyables comme l’orangeraie ou la gare ferroviaire, et ?
Et aussi un repas avec Maitre Chiquart au milieu des vieux grimoires de cuisine de Tania Brasseur et Henri-Daniel Wibaut, un des plus grands connaisseurs de livres culinaires anciens, expert parti trop tôt rejoindre ces grands chefs du passé. Beaucoup d’émotion, même chez Maitre Chiquart !
Mais encore, « Nom de bleue ! », performance artistique autour de l’absinthe en compagnie de Duja et du collectif Ruletka. Au programme, une perfo culinaire mais aussi musicale avec Deep Nails, narrative avec Duja et une perfo de peinture avec de l’absinthe par Jod de Ruletka.
Notre prochain projet ? Ramener à la vie, Alexandre Balthasar Laurent Grimod de la Reynière à la vie, pourquoi pas dans la tour vagabonde…Un avant-goût :
En attendant ce moment, des démonstrations comme au SreetFoodfestival à Vevey ou dans les usines Cardinal ou encore au Cluster Research on Food à Fribourg.
Mes envies ? Faire des tables interdites plutôt qu’éphémères comme dans une montgolfière au-dessus d’une ville et proposer ainsi aux habitants de venir s’envoyer en l’air avec moi.
Faire un repas à plat unique au milieu d’un stade de foot à la mi-temps entourés par le public. Ou peut-être dans un bus en donnant rendez-vous aux invités à un arrêt de bus en leur offrant un ticket et moi, investir ce bus un arrêt avant pour avoir le temps de dresser la table et pourquoi pas, mettre des rideaux aux fenêtres. Ou encore : faire un repas au beau milieu d’un rond point avec la cuisine sur le trottoir et inciter les conducteurs à ralentir au rond-point pour laisser traverser les serveuses(rs) en attendant d’être délogés par la police.
Et j’ai encore plein d’envies dans mon chapeau… (Dans ma toque !)
Philippe Ligron
Mes envies ? Faire des tables interdites plutôt qu’éphémères comme dans une montgolfière au-dessus d’une ville et proposer ainsi aux habitants de venir s’envoyer en l’air avec moi.
Faire un repas à plat unique au milieu d’un stade de foot à la mi-temps entourés par le public. Ou peut-être dans un bus en donnant rendez-vous aux invités à un arrêt de bus en leur offrant un ticket et moi, investir ce bus un arrêt avant pour avoir le temps de dresser la table et pourquoi pas, mettre des rideaux aux fenêtres. Ou encore : faire un repas au beau milieu d’un rond point avec la cuisine sur le trottoir et inciter les conducteurs à ralentir au rond-point pour laisser traverser les serveuses(rs) en attendant d’être délogés par la police.
Et j’ai encore plein d’envies dans mon chapeau… (Dans ma toque !)
Philippe Ligron
